非物质文化遗产 晋江文化旅游网 > 公共服务 > 文化遗产 > 非物质文化遗产 >正文

【晋江市级】晋江小吃制作技艺（安海大华福记牛肉）

晋江市文化和旅游局2022-06-16

　　2022年入选晋江市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　安海大华福记牛肉，主打牛肉羹、牛肉丸等手工制作小吃，制作历经选料、清洗去杂、切碎揉匀、熬汤、煮制、装盘包装等多道繁杂工序，其中严选材料，坚持古法手工捶打，配以秘制祖传“八珍”药包，严格控制火候，使制作出来的牛肉羹保持入味可口、有嚼劲，成为当地的传统名小吃，也是许多港澳同胞以及华侨的乡愁味道。

标签： 晋江|非遗
责任编辑：林琳 林琳