猪肉粕，源于清乾隆厨艺秘籍孤本《调鼎集》。清咸丰五年，陈店村人施修笼从浙江把制作技艺带回村，并开设铺坊，成为晋江龙湖猪肉粕制作的创始人。此后，技艺代代相传，经历了一百多年的变革，具有一定的历史研究价值。

　　不同于其他现代工艺，美琼肉粕至今仍使用小叶按树柴火熬炸。不仅可以细腻的控制油温，还能更好的释放猪肉的香味，使之更好的吸收铁元素的营养物质，不易流失。具有一定的营养价值。

　　猪肉粕为晋江的美食小吃，绿色环保食品，入选泉州市级伴手礼，具有美食文化价值，不但深受本地消费者喜爱，还销往港、澳、台地区及东南亚一带，曾荣获“泉州风味小吃”、“福建名小吃”等称号。